Panellets y Castañada 2013

Por la castanyada como como cada año los alumnos de la UEC hacemos panellets y asamos castañas.


A continuación os explicare la receta de los panellets y los ingredientes que se necesita para hacerlo.

Receta Panellets: 

• 400 g  de almendra cruda rallada
• 350 g de azúcar
• 200 g de patata o boniato (cocid@)
• 1 ralladura de limón
• 2 huevos
• 150 g de piñones
• 100 g de almendras (picadas )
• 50 g de coco (rallado)
• Y avellanas. 

1. Se lava la patata o boniato y se cuece con la piel. Cuando se ha enfriado un poco, se pela y se aplasta con un tenedor y se mezcla bien con el azúcar, después se añade la almendra molida y la ralladura de piel de limón. Se baten dos huevos y se mezclan bien con los otros ingredientes.

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3. Esta es la masa base que se utiliza para todos los panellets, se deja reposar en el frigorífico unas horas antes de darles forma y ponerle la cobertura.
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3. Con una parte de la masa se forman boletas  se pasan por la clara de huevo batida y se cubren con los piñones. Se ponen en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y se pincelan con la yema del huevo.
4. Para hacer los demás sabores, se sigue un proceso similar: se les da forma y se rebozan con coco rallado o con almendra en granillo. Los de avellana, simplemente llevan una clavada en el centro de la boleta.
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1. Se hornean a 170º durante unos 10 minutos o hasta que estén dorados.

Mientras horneábamos los panellets, nos hemos sentado alrededor de la barbacoa y hemos asado unas cuantas castañas.

Laila Zaim , Mercè

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